Alimentos e bebidas

Palestra Denominação de Origem Mel de Aroeira Norte de Minas

No dia 19 de outubro de 2023 Carlos Tarrasón realizou a palestra "Avanços, desafios e próximos passos na implementação da Denominação de Origem do Mel de Aroeira do Norte de Minas" no 20º Seminário de Apicultura do Norte de Minas.

Início da FRT ingredientes alimentares no Peru

No dia 22 de abril 2021 realizamos a reunião de início do projeto junto com Innóvate Perú, PRODUCE e o ITP para executar a folha de rota tecnológica dos ingredientes alimentários no Peru. Projeto que busca desenvolver a indústria de ingredientes alimentares de origen vegetal de alto valor e suas cadeias fornecedoras no Peru. Ver detalhe do proyecto aqui. 

Aromas únicos e impato positivo: O futuro do cacau amazônico equatoriano

Ver artigo elaborado pela Cluster Consulting para o PNUD Equador e publicado no World Cocoa Foundation.

Quinoa Andina - Mantendo uma Parte de um Mercado em Crescimento

Que oportunidades existem para pequenos produtores e associações de produtores de quinoa no Peru? Neste artigo analisamos a história e as principais tendências do mercado internacional de quinoa, e descrebemos as formas em que alguns produtores podem se adaptar nuna indústria cada vez mais internacional. Ver artigo aqui. 

Webinar resultados cacau amazônico sustentável livre de desmatamento

No dia 9 de julho de 2020, a Cluster Consulting apresentou, para instituições e empresas do setor do cacau, o webinar de resultados do projeto de Consultoria para identificar e analisar a demanda internacional de cacau amazônico sustentável e livre de desmatamento. Proyecto contratado pelo PNUD dentro do programa ProAmazonia no Equador e em colaboração com os ministérios de agricultura e meio ambiente. Ver apresentação publicada por PROAmazonía.

Início projeto cacau amazônico sustentável livre de desmatamento

No dia 13 de janeiro de 2020, a Cluster Consulting iniciou o projeto de Consultoria para identificar e analisar a demanda internacional de cacau amazônico sustentável e livre de desmatamento. Proyecto contratado pelu PNUD dentro do programa ProAmazonia no Equador e em colaboração com os ministérios de agricultura e meio ambiente. 

Apresentação final de plano de ação e governança "Cluster de Lácteos em Cajamarca"

Em 4 de dezembro de 2019, foi apresentado o plano de ação e estrutura de governança para o "Cluster de Lácteos em Cajamarca" no Peru. O projeto, desenvolvido pela Cluster Consulting, é uma iniciativa de CEDEPAS Norte com o apoio do Programa Innóvate Peru (do Ministerio da Produção).

Palestra II Encontro Indústria de Sorvete, Pernambuco

Em 24 de outubro de 2019, Carlos Tarrasón palestrará sobre o "Sorvete do Futuro: novos segmentos e modelos de negócio – visão Brasil e mercado americano". A apresentação será realizada durante o "II Encontro das Indústrias do Sorvete de Pernambuco", promovida pelo Sindicato da Indústria de Doces e Conservas Alimenticias de Pernambuco, em Recife, PE.

Segunda apresentação do progresso do projeto "Cluster de Lácteos em Cajamarca"

Em 3 de outubro de 2019, foi realizada a segunda apresentação do andamento do projeto "Cluster de Lácteos em Cajamarca"no Peru. Carlos Tarrasón apresentou e validou junto com os participantes a visão estratégica para o cluster baseada na análise de mercado nacional e no benchmark internacional que teve uma viagem para França. O projeto, desenvolvido pela Cluster Consulting, é uma iniciativa das instituições peruanas CEDEPAS, COREMYPE e do Programa Innóvate Peru.

Palestra "O futuro dos Alimentos e Bebidas", no Fórum Cuiabá 2019

Em 15 de agosto de 2019, Carlos Tarrasón palestrou sobre o "Futuro dos Alimentos e Bebidas - Visão Brasil e Mundial". A apresentação foi realizada durante a "O Fórum SEBRAE de Negócios", promovida pelo SEBRAE, em Cuiabá, MT.

 

Primeira apresentação do progresso do projeto "Cluster de Lácteos em Cajamarca"

Em 17 de julho de 2019, foi realizada a primeira apresentação do andamento do projeto "Cluster de Lácteos em Cajamarca"no Peru.

Palestra na "Jornada do Sorvete 2019", no RS

Em 12 de julho de 2019, Carlos Tarrasón palestrou sobre o "Sorvete do Futuro: novos segmentos e modelos de negócio – visão Brasil e mercado americano". A apresentação foi realizada durante a "Jornada do Sorvete 2019", promovida pela Associação Gaúcha das Indústrias de Gelados Comestíveis e Afins (Agagel), em Lajeado, RS. Clicar no link para ver apresentação resumida. 

 

Evento de lançamento do projeto "Cluster de Lácteos em Cajamarca"

Foi realizado, no dia 11 de junho de 2019, um evento para o lançamento do projeto "Cluster de Lácteos em Cajamarca", no Peru. O projeto, desenvolvido pela Cluster Consulting, é uma iniciativa das instituições peruanas CEDEPAS, COREMYPE e Programa Innóvate Peru.

Apresentação de resultados do Projeto de Análise de Cadeias Agrícolas na República Dominicana

Carlos Tarrasón apresentou, em 30/05/2019, em Santo Domingo, o estudo e diagnóstico das Cadeias Agrícolas da República Dominicana, com o objetivo de aumentar a competitividade da oferta e a qualidade dos bens e serviços produzidos no país e apoiar o plano estratégico do setor agrícola. O estudo apresenta os resultados da análise de dez cadeias de valor para produtos agrícolas na República Dominicana: abacate, cacau, banana, coco, manga, abacaxi, vegetais de estufa, vegetais orientais, maracujá e mandioca. O projeto foi realizado em parceria com o "Consejo Nacional de Competitividad" da República Dominicana e com o Banco Interamericano de Desenvolvimento (BID).

Artigo: "O mercado do morango em expansão no Brasil – perspectivas para produções competitivas"

Nesse artigo, publicado por Carlos Tarrasón e Vinícius Dias, são apresentados dados do mercado nacional e internacional de morango, além de alternativas para produções mais rentáveis e competitivas. A produção e o consumo são crescentes tanto no Brasil como em outros países, gerando oportunidades para pequenos, médios e grandes produtores. Além disso, a fruta tem atraído produtores por apresentar retornos rápidos, uma vez que o período entre o cultivo das mudas e a colheita é de apenas 45 dias.

Para ler o artigo completo, clique aqui.

 

Priorização de Cadeias Agroexportadoras para a República Dominicana

No dia 15 de janeiro de 2019 foi iniciado o projeto de Priorização de Cadeias Agroexportadoras para a República Dominicana. O projeto irá analisar 10 cadeias de valor do país, com elaboração de um plano estratégico, recomendações de priorização e ações para o futuro. O projeto é uma iniciativa do Banco Interamericano de Desenvolvimento (BID) e do Conselho Nacional de Competitividade da República Dominicana.

Estudo de Competitividade Local dos Biscoitos Caseiros da Região de Vitória da Conquista e Condeúba

No dia 18 de dezembro de 2018 apresentamos em Vitória da Conquista o Estudo de Competitividade Local dos Biscoitos Caseiros da Região de Vitória da Conquista e Condeúba, visando potencializar o desenvolvimento dos produtores de biscoitos das regiões. Trabalho em parceria com o SEBRAE-BA e a Prefeitura de Vitória da Conquista iniciado no dia 10 de outubro de 2018.

Palestra no seminário "O futuro em alimentos & bebidas" no RS

No dia 13 de novembro de 2018, Carlos Tarrasón estará como palestrante no 2º Seminário "O futuro em alimentos & bebidas", organizado por FIERGS e SEBRAE-RS em Porto Alegre, RS. 

Oportunidades para Minas Gerais no comércio de alimentos com a China - Negócio da China?

Nesse artigo publicado pelo Boyang Xue e Carlos Tarrasón, se apresentam oportunidades para Minas Gerais e o Brasil no comércio de alimentos com a China. Pretendemos fomentar a discussão sobre como gerar valor local no Brasil e nos inserir nas cadeias de valor globais olhando para o mercado da China. Trata-se de uma nova oportunidades para o desenvolvimento econômico do país que não podemos deixar passar. Ver artigo.

Projeto Plano estratégico Associação de produtores de queijo da Canastra

No dia 22 de junho de 2016 apresentamos em São Roque de Minas o plano estratégico e modelo de serviços da Associação de produtores de Queijo da Canastra (APROCAN) visando potencializar a Indicação Geográfica e a Marca Coletiva da região. Trabalho em parceria com o INAES e o SEBRAE-MG iniciado no dia 1 de agosto de 2015.