Em 2020, o Programa das Nações Unidas para o Desenvolvimento (PNUD) contratou a Cluster Consulting para identificar e analisar a demanda internacional por cacau amazônico sustentável e livre de desmatamento do Equador.
Nos dias 3 e 4 de dezembro Carlos Tarrasón ajudou a construir o planejamento estratégico da cooperativa de cafés CARMOCER, que estabelece seus objetivos e ações para os próximos anos.
Em 2018 o SEBRAE-BA contratou a Análise Estratégica Setorial da Cadeia do Cacau para o Sul da Bahia, projeto executado em 2018-2019 e que teve a parceria do Instituto Arapyaú para o benchmarking internacional.
Plano Estratégico para a Associação de Produtores de Queijo Artesanal da Serra da Canastra (APROCAN), Minas Gerais, Brasil, 2015-2016
Análise estratégica para o setor de sorvetes em Minas Gerais, Brasil, 2015
Elaboração do plano estratégico de duas indústrias de torrefação de Minas Gerais, uma de terceira onda e outra de segunda onda durante 2014-2015.
Consultoria para a elaboração da Agenda Propositiva do sector TIC para Minas Gerais, dentro do Programa de Competitividade Regional (PCIR) da Federação de indústrias de Minas Gerais, Brasil, 2015
Plano estratégico para o setor de café processado em Minas Gerais, Brasil, 2014
Estudo estratégico para o setor de lácteos em Minas Gerais, Brasil, 2011
